按照越南的傳統習俗，農曆三月初三是寒食節。在此節日裡，越南百姓就會製作湯圓來祭祀祖先，然後與親人一起共用。但這幾年來，除了傳統的白色元宵湯圓外，現在有很多家庭選擇製作五顏六色的湯圓，為傳統寒食節增添了色彩。

 寒食節又稱“湯圓節”，在這一特別的節日裡，人們常常包湯圓，用來祭祀祖先，以緬懷祖先的功勞，祈求祖先對家人的保佑。隨著生活節奏日益加快，為了節省時間，很多人選擇來到熟悉的地址選購已做好的湯圓。

 幾年來，除了傳統白色湯圓，不少家庭還選擇製作五顏六色的湯圓。為了能做出五色的湯圓，重要的是準備各種染色材料。值得注意的是，這些染色原料都是純的果蔬提取物，如抹茶的綠色、木鱉果的紅色、南瓜的黃色、紅絲線的紫色和糯米的純白色。

娘北傳統餅製作廠是專門製作五色湯圓的。與其他地方不同，該廠使用的不是一般的糯米，而是奠邊糯米。因此吃起來會有軟滑和香甜的感覺。

儘管原料準備較為複雜，但湯圓做法較為簡單。糯米粉被染色之後，用手攪拌均勻，然後再分成小塊。越式湯圓以紅糖為餡，用糯米粉把小塊紅糖包起來，倒入水鍋中，煮幾分鐘後撈出來倒入裝冷水的大碗，這樣湯圓就會軟而不破，然後再撈出來擺在小盤子裡，然後用手擦一擦，這樣湯圓皮會更光滑。食用時加上白芝麻，味道更佳。

除了這種做法外，越式湯圓還有另一種做法，就是以綠豆為餡。湯圓包好後也放在鍋子裡煮熟。煮熟後放在碗中，倒入糖水混合食用。根據每個人的口味，可添加一些椰子絲或綠豆沙等。

越南傳統寒食節的意義主要是緬懷祖先的功勞。經過上千年的歷史，越南“湯圓節”蘊涵著越南傳統文化精髓並成為了越南民族的重要傳統節日之一。隨著日益加快的生活節奏，民族傳統價值容易被遺忘，因此五顏六色的湯圓給越南人民的文化與生活增添了色彩，使美麗習俗源遠流長。（越通社——VNA）